2025년 국제 그물버섯 기술 혁신 회의 2

2025년 국제 그물버섯 기술 혁신 회의 16일 개최

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December 16, 2025

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한때 시솽반나의 여름 열대우림에서 채취해야만 구할 수 있었던 그물버섯(검은 포르치니)은 이제 일 년 내내 안정적으로 공급될 수 있게 되었습니다. 10년이 넘는 헌신적인 연구 끝에 홍전 그룹(Hongzhen Group)은 그물버섯의 인공 순화 및 산업화 재배라는 전 세계적인 난제를 성공적으로 극복했습니다. 이 회사는 매일 약 40톤의 고품질 신선 버섯을 생산할 수 있는 세계 최고의 지능형 생산 기지를 설립했습니다. 이러한 성과는 중국의 희귀 식용 버섯 산업이 "야생 의존"에서 "독자적인 대량 생산"으로 전환되는 중요한 도약을 의미합니다.

맛과 영양이 풍부한 것으로 유명한 그물버섯은 까다로운 성장 조건 때문에 오랫동안 "인공 재배가 어렵다"는 평가를 받아왔습니다. 2013년부터 홍전은 지카이핑 연구원이 이끄는 연구팀을 구성하여 균주 선택 및 액체 종균 배양과 같은 핵심 공정을 지속적으로 최적화하는 데 집중했습니다. 그 결과, 다수의 국가 특허를 뒷받침하는 안정적인 생산 시스템을 구축하게 되었습니다.

시솽반나와 구이저우성 전펑에 있는 생산 기지에서는 수만 개의 재배 병이 자동화된 생산 라인을 따라 이동합니다. 지능형 시스템이 온도, 빛, 습도, 공기 및 성장 기질을 정밀하게 제어하여 표준 그물버섯이 단 45일 만에 성숙하고 자실체 형성률이 97%를 넘도록 합니다. 이는 자연 조건에 의존하던 한계를 완전히 깨뜨려 "연중 버섯 생산"을 달성한 것입니다.

"뉴푸런(Niu Furen)" 브랜드를 중심으로 홍전은 완전히 통합된 산업 체인을 구축했습니다. 제품은 국내 고급 슈퍼마켓에 공급될 뿐만 아니라 해외로도 수출됩니다. 생산 과정에서 고무나무 톱밥이나 사탕수수 찌꺼기와 같은 농업 폐기물이 주요 기질 재료로 사용됩니다. 수확 후, 폐기된 기질은 유기 비료로 처리되어 다시 밭으로 돌아가 녹색 순환 체인을 형성합니다.

이 모델은 고급 식용 버섯의 안전한 공급을 보장할 뿐만 아니라 농촌 활성화에도 활력을 불어넣고 있습니다. 현재 홍전은 2025년 국제 그물버섯 기술 혁신 회의를 준비하며 업계 백서를 발표하고 "글로벌 식탁 계획"을 시작할 계획입니다. 깊은 산속의 희귀한 진미에서 세계적인 식재료로, 홍전은 기술 혁신이라는 펜으로 세계 식용 버섯 산업의 고품질 발전을 위한 "중국식 접근 방식"을 써 내려가고 있습니다.

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