꽃송이버섯의 학명:Sparassis latifolia Y.C.Dai & Zheng Wang; 분류: 균계, 담자균문, 주름버섯강, 주름버섯목, 꽃송이버섯과, 꽃송이버섯속. 일반명: 꽃송이버섯, 꽃버섯, 건버섯, 양배추버섯 등.

     꽃송이버섯은 자실체의 꽃잎이 구불구불하고 거대한 수국과 닮았다고 해서 붙여진 이름입니다. 영양가가 풍부하고 맛이 좋으며 활성 다당류가 풍부하여 신체의 면역력을 높이고 암 예방 및 억제에 특별한 효과가 있습니다. 국내외 미식가들로부터 "버섯 중의 보물"로 인정받으며 "버섯의 왕"이라고 불립니다. 식약동원의 건강식품입니다. 꽃송이버섯은 성장기에 매일 10시간 이상의 햇빛이 필요합니다. 유일하게 알려진 "햇빛 버섯"입니다.



측정에 따르면 건조 꽃송이버섯의 조단백질 함량은 12.9%, 조섬유는 13.7%입니다. 자실체는 다양한 아미노산을 함유하고 있으며, 글루탐산과 글루타민 함량이 가장 높습니다. 칼륨 함량이 가장 높고 인체에 부족하기 쉬운 철분, 아연, 망간도 풍부하여 다양한 무기 원소가 풍부합니다. 꽃송이버섯에는 다양한 비타민이 함유되어 있으며, 건조 제품의 비타민 C 함량은 112mg/kg, 비타민 E 함량은 3.5mg/kg, 비타민 B3 함량은 17.4mg/kg입니다. 일본 식품연구센터의 분석 결과에 따르면 꽃송이버섯 자실체는 다당류가 풍부하여 100g당 β-글루칸이 43.6g 들어 있으며, 이는 영지버섯이나 꽃송이버섯보다 3-4배 높은 수치입니다. β-글루칸은 인체 면역력을 높이고, 조혈 기능을 하며, 항암 및 암 예방에 특별한 효과가 있으며, 혈액 산성화, 알레르기 및 생활 습관으로 인한 고혈압, 고혈당 등 많은 질병을 예방하고 개선할 수 있으며, 특정 종양에 대해서도 어느 정도 예방 및 억제 효과가 있습니다.



브라흐마 버섯 산업은 순수 원료를 사용하고, 산천수로 관개하며, 과학적인 유기농 재배를 사용하고, 유기농 및 친환경 제품의 품질을 엄격하게 관리합니다. 외관은 수국 모양이고 크고 육질이 많으며 꽃잎은 은행나무 잎 모양 또는 부채 모양입니다. 조각은 얇고 가장자리는 물결 모양입니다. 신선한 제품은 회향 냄새가 납니다. 건조하거나 햇볕에 말린 후에는 부피가 현저히 줄어들고 꽃잎은 황갈색을 띠며 향이 강합니다.

꽃송이버섯 조리법

꽃송이버섯 냉채

조리법:      

1. 고수를 찢고 고추를 작은 조각으로 자릅니다;

2. 신선한 꽃송이버섯을 작은 조각으로 찢습니다. 유기농 식품이므로 불릴 필요 없이 깨끗한 물로 씻기만 하면 됩니다;

3. 끓는 물에 꽃송이버섯을 3분간 데친 후 물기를 빼고 따로 둡니다;

4. 위의 1, 2, 3 단계 재료를 큰 그릇에 담습니다;

5. 화이트 식초 15g, 소금 2g, 설탕 8g, 마늘 10g, 간장 10g을 섞어 비네그레트 소스를 만들고 재료 위에 붓습니다. 아마씨유를 넣고 잘 섞으면 완성입니다.

아삭하고 새콤하며 향긋하여 입맛을 돋우며, 저지방, 고섬유질, 고단백질의 건강한 식단은 바로 이런 것입니다.