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희귀 식용 버섯에 대한 대중 과학 - 금이(Golden Ear)
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국제 뉴스
과학 정원
January 30, 2025
금이(Golden ear)
금이는 유명한 식용 및 약용 버섯입니다. 콜로이드가 풍부하고 매끄럽고 상쾌하며 영양가가 높고 독특한 풍미를 가지고 있습니다. 고급 연회에서 귀한 진미일 뿐만 아니라 몸과 마음을 영양하고 수명을 연장하는 건강 식품이기도 합니다. 보고에 따르면 금이는 '중국의 가장 최근 발견이자 가장 가치 있는 보약'으로 여겨지며, 그 영양적 가치는 흰목이버섯이나 검은목이버섯과 같은 균류보다 뛰어납니다.
윈 샤오쥔(Yun Xiaojun)의 동결 건조 금이는 윈난 고원의 해발 1,800미터 이상에서 자랍니다. 과학적으로 사육되고 고원의 물을 마시며 햇볕을 쬡니다. 품질은 유기농입니다. 외관은 밝은 황금색이고 촉촉하며 탄력이 있고, 콜로이드는 섬세하며, 맛은 약간 달콤하고 부드럽고 매끄러우며 은은한 향이 있고 콜로이드가 가득합니다. 작은 조각만으로도 섬세하고 매끄러운 금이 수프 한 그릇을 끓일 수 있습니다!
금이 요리 방법
금이 연자육(연꽃 씨앗) 시럽
1. 금이를 물에 씻어 담그지 말고 따로 두세요;
2. 금이, 연자육, 대추를 냄비에 넣고 1.5시간 동안 끓입니다;
3. 구기자와 빙당을 넣고 약한 불에서 5분간 끓인 후, 불을 끄고 5분간 뜸을 들입니다;
4. 냄비에서 꺼내어 제공합니다.
금이 구기자 대추 시럽
1. 금이를 물에 씻어 담그지 말고 따로 두세요;
2. 금이와 대추를 냄비에 넣고 1.5시간 동안 끓입니다;
3. 구기자와 빙당을 넣고 약한 불에서 5분간 끓인 후, 불을 끄고 5분간 뜸을 들입니다;
4. 냄비에서 꺼내어 제공합니다.
이 기사의 출처: 중국 식품 및 축산물 수출입 상공회의소 '회원 소식지' 제16호
기고자: 쿤밍 쉬리 펑화 농업 기술 유한회사(Kunming Xuri Fenghua Agricultural Technology Co., Ltd.)
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